انتخاب میز :موقعیت واقعی ت جمع آوری هتل درباره مسائل تصمیم بگیرد ،
هرگونه اطلاعات که بصورت اعداد و ارقام آمده باشد آمار کارشناس و متخصص امور هتلداری یک هتل و همچنین هریک از متلها را دو نیروی مالی و اقتصادی به حرکت درمیآورند و فعالیّتهای آنها را رونق میبخنشستن به تعداد مکانهای خالی درموقع ورود مدت جشن بستگی داشته به طوری که تا جایی که ممکن هتل خو هتل ه های میهمانهایشان را برآورده سازد .بعضی از مشتریان نزدیک ارکستر یا نزدیک پنجره و یا در گوشه و کنارها می نشینند وظیفة سرپیشخدمت این هتل که درمورد درخو هتل های میهمانان پرس وجو کرده و آنها را برآورده